Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 15 min.
Repas: déjeuner

Ingrédients

• 500 g de champignons
• 30 g de beurre (beurre de cuisson)
• 1 dl de vin blanc sec  
• 5 tomates
• 70 g de purée de tomates
• 2 gousses d’ail
• 1 pointe de couteau d’origan déshydraté
• poivre et sel
• 3 cl d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde 
• 1 cl de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de persil finement haché

Préparation

Couper les champignons en quatre. Chauffer le beurre et y faire revenir les champignons pendant 2 minutes. Peler les tomates et les couper en morceaux. Ajouter le vin, les tomates, la purée de tomates et l’ail pressé. Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes. Assaisonner (origan, sel et poivre). Laisser refroidir. Entre-temps, mélanger l’huile, la moutarde et le vinaigre. Ajouter la sauce au mélange de champignons refroidi et les laisser reposer au frigo. Juste avant de servir, saupoudrer le plat de persil haché.