Que sont les champignons de Paris? Thuis zelf champignons en paddenstoelen kweken, paddestoel thuiskweekset, grow mushrooms, Champignons anbauen, cultiver de champignons

Headlines

  • Dutch
  • English
  • French
  • German
Huidig pad:

Que sont les champignons de Paris?

Les champignons de Paris sont des champignons au même titre que les autres.

Le champignon de Paris (Agaricus bisporus) est l’une des nombreuses variétés de champignons. En Europe occidentale, on dénombre un bon 3.000 variétés différentes de champignons dont environ 50 d’entre elles sont comestibles pour l’homme. Parmi les champignons comestibles, le champignon de Paris est de loin le plus connu.

Les champignons font partie de la classe des moisissures. En fait, un champignon est l’infrutescence visible d’une moisissure et ne représente ainsi qu’une petite partie de cette moisissure. Le champignon de la moisissure, également appelé mycélium, pousse sous le sol et est invisible à l’œil. Le mycélium se compose d’un réseau dense de filaments qui, dans le cas de certaines espèces, peuvent même couvrir une surface de plusieurs hectares.

Un champignon ne peut manifestement pas être catalogué parmi les plantes car les plantes possèdent de la chlorophylle qui leur permet, grâce à lumière du soleil, de stocker de l’énergie sous forme d’hydrates de carbone. La plante utilise ces hydrates de carbone pour sa croissance. Les champignons sont dépourvus de chlorophylle et ne sont, par conséquent, pas en mesure de produire eux-mêmes ces hydrates de carbone. Pour leurs besoins en énergie, ils dépendent de composants organiques d’organismes morts ou vivants où ils puisent leurs substances nutritives (hydrates de carbone). Comme les moisissures servent à leur tour de substances nutritives aux plantes, la chaîne alimentaire est ainsi bouclée.

Les moisissures peuvent être subdivisées en trois groupes :

  1. Les saprophytes, dont font également parties les champignons de Paris, vivent de résidus végétaux en décomposition et de bois mort. Ils les décomposent jusqu'à ce qu’il subsiste du dioxyde de carbone et des minéraux. Ils constituent un maillon indispensable dans la chaîne alimentaire car ils transforment les substances organiques d’organismes morts ou malades en substances inorganiques. Ils fournissent ainsi les substances nutritives indispensables aux plantes vertes.
  2. Les parasites ont étendu leur approvisionnement en nourriture et, généralement, ils vivent au détriment d’un autre organisme. Il peut s’agir de plantes, d’animaux, voire d’autres moisissures. Ils poussent sur du bois vivant qu’ils rendent malade. Le bois meurt et est ensuite consommé par les saprophytes.
  3. Les mycorhizes vivent en symbiose avec les racines d’arbres et de plantes vivants, ce qui est bénéfique de part et d’autre. L’arbre se voit ainsi doté d’un système racinaire plus dense et le champignon peut puiser les hydrates de carbone qu’il n’est pas en mesure de produire lui-même dans ce système racinaire. Par opposition aux parasites, ils sont dès lors utiles à l’arbre ou à la plante hôte. Font partie de cette catégorie les bolets, les chanterelles et les truffes.

Terug naar top


Que sont les champignons de Paris? Thuis zelf champignons en paddenstoelen kweken, paddestoel thuiskweekset, grow mushrooms, Champignons anbauen, cultiver de champignons