Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Min
Mittagessen

Zutaten

• 200 g Pasta (Penne)
• 1-2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Dose (circa 15 g) Sardellenfilets (Nettogewicht Dose 30 g)
• 1 rote Chilischote
• 200 g Champignons in Scheibchen    
• 2 Knoblauchzehen
• 10 schwarze Oliven ohne Stein
• 10 Blätter frisches Basilikum    
• Salz und Pfeffer
• 75 g frisch geriebener Parmesan 

Zubereitung

Die Pasta „al dente”  (bissfest) nach Anweisung auf der Verpackung kochen. 1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Sardellenfilets darin auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Die Chilischote der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons abtropfen lassen. Die Champignons mit der Chilischote zu den Sardellenfilets in die Pfanne geben. Knoblauch darüber pressen und alles ca. 5 Min kochen lassen. Die Oliven in Ringe schneiden und das Basilikum fein hacken. Pasta gut abtropfen lassen und mit den Oliven und dem Basilikum durch die Champignons rühren. Abschmecken mit Pfeffer und ev. etwas Olivenöl. Mit dem geriebenen Parmesan servieren.

*Quelle: AGF Promotie Nederland