Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Min
Aperatif Bissen oder Garnitur bei Fleischgerichte

Zutaten

• 6 große Champignons
• 1 Scheibe Weißbrot
• 1 Scheibe gesalzener Speck
• 1 Knoblauchzehe
• 1/4 Zwiebel
• 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
• 3 cl Olivenöl
• Pfeffer

Zubereitung

Die Champignons putzen, die Stiele entfernen und fein hacken. Den Speck von Fetträndern befreien, in sehr kleine Würfel schneiden, im Olivenöl braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dasselbe machen Sie mit dem in kleine Würfel geschnittenen Brot (Croûtons). Die Zwiebel fein hacken und leicht anbraten. Danach die fein geschnittenen Champignonstiele und den ausgepressten Knoblauch hinzufügen. Regelmäßig rühren und kochen lassen, bis alle Feuchtigkeit verdampft ist. Den Speck, die Croûtons und die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Pfeffer abschmecken. Eine feuerfeste Form mit Butter und Knoblauch einreiben. Die Champignonhüte mit der Mischung füllen und in die feuerfeste Form legen. Die Form in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.